Schlagen

5 Eiklar mit einer Prise Salz mischen. Kristallzucker teelöffelweise zugeben und zu steifem Schnee schlagen.

Stärken

Stärke einsieben und unterheben.

Formen

Backblech mit Backpapier belegen. Eischnee mit einem Esslöffel auf dem Blech verteilen und zu einem Kranz formen.

Backen

30 Minuten auf mittlerer Schiene bei 110° C Umluft backen. Rohr ausschalten und Pavlova darin auskühlen lassen.

Fruchtpüree

Fruchtikus mit 50 g frischen Beeren aufkochen, ca. 5 Minuten einköcheln lassen und pürieren.

Oberscreme

Obers mit Staubzucken und Vanillearoma cremig schlagen.

Garnieren

Oberscreme auf dem Kranz verteilen und mit Beeren und Fruchtikus verzieren.